ほうれん草の調理。いつもおひたしや、ベーコン炒めなどいつもの定番料理でマンネリになっていませんか？
今回は、簡単だけどおしゃれ！レストラン風のほうれん草のサラダを紹介します。

＜レストラン風ほうれん草のサラダ＞

ほうれん草：１束
トマト：１個
ベーコン：２枚程度
フライドオニオン：お好みの量（チップ状になったもの輸入食品店に売ってます）
ナッツ：砕いたものお好みの量

バルサミコドレッシング
　Aバルサミコ酢：大さじ２
　Bオリーブオイル：大さじ３
　Cマジックソルト：適量
　D胡椒：適量
　Eにんにく：１かけ　（チューブでもよいです）
　F醤油：少々

１、下準備として、ほうれん草は前回紹介の下処理（根元を十字に切り）をして綺麗に洗い、冷水に浸してシャキシャキとした食感をあげておきます。冷水に浸すことでアクやしぶみも取れます。 ほうれん草は食べやすい長さ５～７cm程度に切る。 トマトはお好みでさいの目に切っておく。

２、ベーコンを１cm幅に切ってオリーブオイルでカリカリになるまで炒めます。 ベーコンはよけておいて、オリーブ油はドレッシングで使います。

３、バルサミコドレッシングを作りましょう。 A～Fの材料を混ぜます。 それに加えて上記で説明したベーコンを炒めた旨みの出ているオリーブオイルも混ぜます。これでコクが加わります。

４、お皿にほうれん草とトマトを盛りつけたらベーコンを上に載せます。 バルサミコドレッシングを満遍なくなくかけたら、 フライドオニオンとナッツ。最後に黒胡椒をかけてできあがりです。

＜まとめ＞

盛り付けはおしゃれなレストラン風に真似して、真ん中が高くなるように盛ると美味しそうに見えます。フライドオニオンがない場合は、トッピングのバリエーションとしてゆでたまごをみじん切りにしたものとチーズにしても美味しいです。 茎が赤いタイプのほうれん草を使うと鮮やかでおしゃれ度が増しますよ。 簡単だけどおしゃれなサラダを是非作ってみてくださいね！